Name: Pãezinhos de batata
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 60 porções
Ingredients: 60 g de fermento biológico fresco (4 tabletes de 15g cada); 3 colheres de açúcar; 1 copo (americano) de leite morno; 1 colher (chá) de sal; 100 g de manteiga; 3 ovos inteiros; 6 batatas grandes cozidas e espremidas; Mais ou menos 1 kg de farinha de trigo; 1 gema para pincelar

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Por Didi

Ingredientes (60 porções)

60 g de fermento biológico fresco (4 tabletes de 15g cada)
3 colheres de açúcar
1 copo (americano) de leite morno
1 colher (chá) de sal
100 g de manteiga
3 ovos inteiros
6 batatas grandes cozidas e espremidas
Mais ou menos 1 kg de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Em um recipiente desmanche o fermento com 1 colher de açúcar até virar um creminho.
2
Coloque 2 colheres de farinha de trigo, mexa bem e acrescente o leite morno.
3
Deixe levedar (crescer) abafado até dobrar de volume.
4
Após o crescimento, acrescente os demais ingredientes mexendo sempre.
5
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, amassando até desprender das mãos.
6
Divida a massa em 4 partes iguais.
7
Divida cada parte em 15 pedaços.
8
Com cada pedacinho faça bolinhas (num total de 60 bolinhas).
9
Coloque-as em uma assadeira untada e polvilhada, pincele com gemas dissolvida em óleo e deixe crescer abafado.
10
Leve ao forno pré-aquecido, a 180°, até dourar.