Name: Bolo de amêndoa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 120 g de amêndoa sem casca e sem pele; 120 g de pão de centeio esfarelado; 2 colheres (sopa) de licor de amêndoa; 6 ovos; 240 g (1 1/3 de xícara) de açúcar; 1 colher (chá) de raspa de limão; 1 pitada de canela; Manteiga; Farinha de rosca

Bolo de amêndoa

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Por EDSON CÁRMINO GERALDO

Ingredientes (4 porções)

120 g de amêndoa sem casca e sem pele
120 g de pão de centeio esfarelado
2 colheres (sopa) de licor de amêndoa
6 ovos
240 g (1 1/3 de xícara) de açúcar
1 colher (chá) de raspa de limão
1 pitada de canela
Manteiga
Farinha de rosca

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Pique a amêndoa.
2
Umedeça o pão de centeio com o licor.
3
Coloque em uma tigela 6 gemas, 4 claras e o açúcar, bata bem até obter um creme esbranquiçado. Junte a amêndoa, o pão, a raspa de limão, a canela e misture tudo muito bem.
4
Adicione as claras restantes, batidas em neve.
5
Unte com a manteiga uma forma de abrir, salpique farinha de rosca e despeje a mistura.
6
Asse em forno médio (180°), pré-aquecido, por 40 minutos.