Massa básica para risoles e coxinha

Leve ao fogo uma panela com caldo de frango ou leite, a margarina e o sal.

Deixe ferver.

Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente por alguns minutos, até obter uma massa lisa.

Retire e coloque sobre uma superfície.

Deixe esfriar um pouco e a seguir trabalhe a massa.

Separe pequenas porções de massa, abra com as mãos, até ficar macia.

Recheie e modele conforme sua preferência.

Passe em ovos batidos e na farinha de rosca.

Frite em óleo quente.