Name: Estrogonofe de berinjela
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 400 g de beringela cortada em tiras; 10 g de vinagre; 6 g de alho picado; 20 g de azeite de oliva; 80 g de cebola em brunoise; 50 ml de vinho branco; 50 g de catchup; 10 g de molho inglês; 250 g de molho de tomate; 250 g de creme de leite

Estrogonofe de berinjela

4.3 / 5 (3 avaliações)

Ver os comentários

Imprimir

Por Eloneida silverio

Ingredientes (4 porções)

400 g de beringela cortada em tiras
10 g de vinagre
6 g de alho picado
20 g de azeite de oliva
80 g de cebola em brunoise
50 ml de vinho branco
50 g de catchup
10 g de molho inglês
250 g de molho de tomate
250 g de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Deixe a beringela imersa em água e vinagre por cerca de 15 minutos.
2
Reserve.
3
Salteie o alho no azeite, junte a cebola, a beringela escorrida e adicione o vinho branco.
4
Deixe evaporar, adicione o catchup, o molho inglês e o molho de tomate.
5
Tempere com sal e caldo de legumes.
6
Adicione o creme de leite e cozinhe por cerca de 2 minutos.
7
Sirva com arroz branco.