Name: Pizza enrolada nutritiva
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 30 g fermento biológico fresco; 300 ml de água morna; 1/2 xícara de chá de óleo de canola; 20 g de açúcar; 10 g de sal; 2 ovos; 500 g de farinha de trigo; 20 g de semente linhaça moída; 100 g de farinha integral; 400 g de presunto ralado; 400 g de mussarela ralada; 6 tomates maduros picado em cubinhos; 1/2 xícara de azeitonas picadas; 1/2 xícara ervilhas frescas refogadas; Orégano; Gema para pincelar

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Por Mara Estela F.B.S. Emerich

Ingredientes (20 porções)

Massa

30 g fermento biológico fresco
300 ml de água morna
1/2 xícara de chá de óleo de canola
20 g de açúcar
10 g de sal
2 ovos
500 g de farinha de trigo
20 g de semente linhaça moída
100 g de farinha integral

Recheio

400 g de presunto ralado
400 g de mussarela ralada
6 tomates maduros picado em cubinhos
1/2 xícara de azeitonas picadas
1/2 xícara ervilhas frescas refogadas
Orégano
Gema para pincelar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Coloque o fermento em uma vasilha com o açúcar, misture bem até se tornar líquido.
2
Adicione 100 ml de água morna e 1 xícara de trigo, misture bem e deixe crescer por 10 minutos.
3
Coloque em uma vasilha o restante dos ingredientes secos (farinha de trigo, farinha integral, linhaça, sal) misture tudo e reserve.
4
Quando o fermento estiver crescido, adicione nele o óleo, ovos, misture bem e coloque na vasilha com o restante dos ingredientes.
5
Acrescente água aos poucos e sove bem a massa, até ficar lisa (talvez precise de mais água, vai depender do tipo de farinha que usar).
6
Deixe crescer esta massa até dobrar de volume (entre 20 a 30 minutos).
7
Depois de crescida a massa, divida em 2 partes.
8
Abra a massa bem fina, coloque o recheio, primeiro o queijo, depois o presunto, tomate, ervilhas, azeitonas, orégano.
9
O recheio dá para 2 pizzas, 20 pedaços (dez cada uma).
10
Pincele gema, coloque queijo mussarela ralado e orégano.
11
Asse em forno a 180° por 30 minutos (depende do forno)