Ingredientes (4 porções)
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4 bifes grandes de alcatra, bem macios, com cerca de 150 g cada
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4 fatias de toucinho defumado (bacon)
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4 fatias de queijo fundido
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4 folhinhas de sálvia
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Modo de preparo
- 1
Coloque 1 colher (sopa) de óleo em uma panela, aqueça e junte o toucinho defumado.
- 2
Frite em fogo baixo, até ficar transparente.
- 3
Retire do fogo.
- 4
Bata os bifes com cuidado para não furá-los.
- 5
Tempere com sal a gosto e, se desejar, com pimenta-do-reino.
- 6
Ajeite 1 tira de toucinho defumado frito sobre cada bife, coloque também uma fatia de queijo fundido.
- 7
A seguir, pique a sálvia e distribua por cima do queijo.
- 8
Dobre o bife ao meio, formando uma carteira, feche a abertura com palitos espetados na transversal.
- 9
Passe cada bife por farinha de trigo.
- 10
Coloque a manteiga restante no óleo da panela em que fritou o toucinho, aqueça e coloque os bifes.
- 11
Frite em fogo baixo por cerca de 5 minutos, então vire, com a ajuda de espátula, sem usar garfo para não furar a carne, frite por mais 5 minutos.
- 12
Regue com o creme de leite e adicione por cima a páprica.
- 13
Cozinhe tampado por mais 5 minutos.
- 14
Sirva ainda quente.
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