Bolo Recheado com Mousse de Chocolate

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas.

Junte a farinha, o sal, o fermento e o chocolate em pó peneirados e a água ou o leite, bata bem até ficar homogêneo.

Bata as claras em neve e misture levemente com a massa.

Coloque em uma forma redonda, de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e farinha, e asse no forno pré-aquecido em temperatura moderada por 40 minutos.

Deixe esfriar.

Após o bolo frio, corte uma fatia da parte superior do bolo de aproximadamente 2 cm e meio e cave o miolo, deixando uma parede de um centímetro.

Reserve a fatia e o miolo retirados. Misture o leite condensado com o suco de laranja.

Junte o creme de leite e bata bem, acrescente o miolo do bolo.

Coloque o recheio no bolo, coloque a fatia superior de volta.

Aqueça o creme de leite em banho-maria sem deixar ferver.

Junte o chocolate picado e misture bem até obter um creme.

Espalhe a cobertura, o chantilly e decore com as raspas de chocolate.