Ingredientes (20 porções)
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1 Kg de carne, moída 2 vezes (patinho ou coxão duro) pedir para tirar bem as partes brancas antes de moer, não pode ser músculo, capa de contra filé ou qualquer outra carne de terceira
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1 tablete de caldo knorr de picanha
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1/2 cebola cortada bem pequeno (batidinha)
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1 colher (chá) de ajinomoto (glutamato monossódico)
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2 garrafas pet de 600 ml com corpo cilíndrico, vazias e limpas (recortar o gargalo e o fundo com uma tesoura e manter somente o corpo cilíndrico da garrafa)
Modo de preparo
- 1
Dissolva o tablete de caldo knorr picanha em 1 colher (sopa) de água em fogo baixo.
- 2
Em um recipiente plástico, misture todos os ingredientes de uma só vez.
- 3
Misture bem com as mãos até que se forme uma masa uniforme (mais ou menos 5 minutos misturando e sovando).
- 4
Encha os cilindros das garrafas pet com carne, bem compactado.
- 5
Coloque em pequenas porções e comprima bem.
- 6
Congele.
- 7
Após congelado, recorte as garrafas pets e corte os bifes com uma faca grande e bem afiada da grossura desejada (1 cm é a grossura padrão), em uma máquina de cortar frios seria o ideal.
- 8
Não tente fritar sem congelar senão o bolinho se desfaz.
- 9
Separe os bifes ainda congelados com 2 folhas plásticas entre eles e conserve em congelador até consumir.
- 10
Pode ser frito em óleo mas prefira passá-lo em uma panela teflon com apenas uma gota de óleo, é mais saudável.
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