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Costelinha de Porco com Batatas ao Forno

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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 1,5 kg de Costelinha de Porco
  • 12 batatas pequenas
  • 3 cebolas pequenas
  • 1 cabeça de alho
  • 1 limão grande
  • 1 laranja
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • 3 galhos de alecrim
  • 1/2 maço de cheiro-verde
  • Orégano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite
  • Vinagre

Modo de Preparo

  1. Socar em um pilão os dentes de alho, a pimenta, as folhas de 2 galhos de alecrim.
  2. Picar a cebola e cheiro verde, ralar a casca do limão e da laranja e juntar a mistura no pilão.
  3. Regar com azeite e o suco do limão e misturar tudo.
  4. Disponha a costelinha em uma assadeira e tempere com sal e pimenta.
  5. Envolva-a com a marinada e deixe por 1 hora na geladeira.
  6. Após isso, pré-aquecer o forno a 180ºC por 10 minutos, cobrir a assadeira com papel alumínio e levá-la ao fogo por 45 minutos.
  7. Enquanto isso cozinhe as batatas inteiras em água com sal por 15 minutos.
  8. Escorra as batatas e tempere-as com vinagre, azeite, pimenta-do-reino, alecrim, orégano.
  9. Dispor tudo em uma assadeira e levar ao forno imediatamente com as costelinhas.
  10. Após os 55 minutos, retirar o papel alumínio e aumentar o forno a 230ºC, deixar por 30 minutos (as batatas também).
  11. Tirar as costelinhas e as batatas da assadeira e por ela no fogo.
  12. Servir a seguir.

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