Ingredientes (4 porções)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de preparo
- 1
Socar em um pilão os dentes de alho, a pimenta, as folhas de 2 galhos de alecrim.
- 2
Picar a cebola e cheiro verde, ralar a casca do limão e da laranja e juntar a mistura no pilão.
- 3
Regar com azeite e o suco do limão e misturar tudo.
- 4
Disponha a costelinha em uma assadeira e tempere com sal e pimenta.
- 5
Envolva-a com a marinada e deixe por 1 hora na geladeira.
- 6
Após isso, pré-aquecer o forno a 180ºC por 10 minutos, cobrir a assadeira com papel alumínio e levá-la ao fogo por 45 minutos.
- 7
Enquanto isso cozinhe as batatas inteiras em água com sal por 15 minutos.
- 8
Escorra as batatas e tempere-as com vinagre, azeite, pimenta-do-reino, alecrim, orégano.
- 9
Dispor tudo em uma assadeira e levar ao forno imediatamente com as costelinhas.
- 10
Após os 55 minutos, retirar o papel alumínio e aumentar o forno a 230ºC, deixar por 30 minutos (as batatas também).
- 11
Tirar as costelinhas e as batatas da assadeira e por ela no fogo.
- 12
Servir a seguir.
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