Name: Torta de abacaxi
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 16 porções
Ingredients: 1 abacaxi grande; 1 copo (requeijão) de açúcar; Margarina para untar o refratário; 4 ovos; 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) farinha de trigo; 8 colheres (sopa) de água; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 pitada de sal; 1 lata de leite condensado; 2 1/2 medidas da lata, de leite comum; 1 gema; 1 colher (sopa) margarina; 1 pitada de sal; 1 pacote de coco ralado

Ingredientes (16 porções)

1 abacaxi grande
1 copo (requeijão) de açúcar
Margarina para untar o refratário

Massa

4 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) farinha de trigo
8 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Calda para cobertura

1 lata de leite condensado
2 1/2 medidas da lata, de leite comum
1 gema
1 colher (sopa) margarina
1 pitada de sal
1 pacote de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Pique em pedaços bem miúdos o abacaxi, sem a parte branca do meio.
2
Misture com o açúcar, unte um refratário médio, e espalhe a mistura de abacaxi com açúcar, reserve.
3
Massa:
Bata as gemas com o açúcar.
4
Com a batedeira ligada, adicione aos poucos a farinha de trigo, alternando com a água.
5
Quando estiver bem misturado, desligue a batedeira e junte o fermento em pó e o sal, misture, junte delicadamente as claras em neve.
6
Coloque esta mistura no refratário reservado.
7
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, durante cerca de 35 minutos, ou até a massa ficar dourada, coloque um palito no meio, se sair limpo está assado.
8
Calda para cobertura:
Enquanto o bolo estiver assando, prepare a calda, junte o leite condensado, o leite, a gema, o sal, a margarina, misture bem e leve ao fogo até ferver, sempre mexendo.
9
Assim que tirar o bolo do forno, fure-o com um garfo e jogue a calda, depois espalhe o coco ralado.
10
Espere o bolo esfriar e leve à geladeira coberto com um papel alumínio.
11
Sirva bem gelado.