Refogado de umbigo de bananeira

Pegue o umbigo e tire as e primeiras folhas, jogue fora pois são duras.

Corte o umbigo em rodelas bem finas.

Coloque tudo que cortou em uma panela com água e coloque no fogo para ferver.

Repita o procedimento anterior 1 vez, trocando a água para tirar o amargo, depois coloque para escorrer.

Em seguida em uma panela coloque o óleo, o alho amassado e quando fritar coloque o umbigo escorrido, mexa e coloque o sal.

Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos.

Acrescente a cebola, a azeitona e a pimenta-do-reino.

Veja se está bom de sal e o umbigo esta molinho.

Desligue o fogo e esta prontinho para servir com arroz branco.