Ingredientes (6 porções)
-
-
1 kg de cará
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Em uma panela de pressão frite 2 dentes de alho e 1 cebola média com 1 colher de óleo, adicionando posteriormente 2 cubos de caldo de costela.
- 2
Após os cubos de caldos terem dissolvidos, refogue a costela, acrescente água e deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 30 minutos.
- 3
Em uma panela à parte, cozinhe o cará até ficar bem macio, ao ponto de amassar.
- 4
Para fazer o purê, frite 2 dentes de alho e 1/2 cebola picada em 1 colher de margarina.
- 5
Adicione o cará amassado, acrescentando leite, deixando o ponto do purê mais mole.
- 6
Adicione sal a gosto e a mussarela.
- 7
Após o cozimento da carne, reserve a água e desfie a costela.
- 8
Em uma panela, frite 1/2 cebola picada, 1 cubo de caldo de costela knorr e 2 colheres de extrato de tomate.
- 9
Acrescente 1/2 pimentão verde e refogue a carne até ela ficar bem seca.
- 10
Acrescente sal se necessário.
- 11
Em um refratário, coloque primeiro a carne.
- 12
Depois cubra com o purê de cará.
- 13
Se quiser, polvilhe um pouco de mussarela por cima.
- 14
Leve ao forno até dourar.
- 15
Servir com arroz branco e molho de pimenta, se quiser.
Informações adicionais
Uma dica é preparar o arroz com o caldo que sobrou do cozimento da carne.
