Carolinas de limão

Leve ao fogo a manteiga com sal, junto com 1/2 xícara de água.

Quando ferver, retire do fogo e junte a farinha de uma vez só, mexendo rapidamente com uma colher de pau.

Volte ao fogo baixo, mexendo sem parar até soltar da panela e formar uma bola.

Passe a massa para uma tigela e junte os ovos, um a um, mexendo bem, após cada adição.

A massa estará no ponto quando, ao cair da colher, formar longas pontas.

Usando saco de confeitar, bico pitanga gigante, faça pequenas carolinas sobre uma assadeira untada e enfarinhada.

Asse em forno quente (225°) por 20 minutos.

Misture bem o leite condensado com suco e as raspas de limão até obter um creme consistente.

Depois que as massas estiverem prontas, recheie-as.