Name: Carne recheada
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 700 g de coxão mole, cortado em um bife grande; 4 fatias de pão de forma amanhecido; 1/4 xícara de uva passa sem sementes; 100 g de mortadela; 1/4 xícara de castanha de caju picada; 45 g (3 colheres de sopa) de manteiga ou margarina; 1/4 de xícara de pimentão verde, picado; 2 cravos; 1 cenoura; 1 cebola; 1 talo de aipo (salsão); 1 dente de alho; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 xícara de vinho branco; Caldo de carne; Sal; Pimenta do reino

Ingredientes (4 porções)

700 g de coxão mole, cortado em um bife grande
4 fatias de pão de forma amanhecido
1/4 xícara de uva passa sem sementes
100 g de mortadela
1/4 xícara de castanha de caju picada
45 g (3 colheres de sopa) de manteiga ou margarina
1/4 de xícara de pimentão verde, picado
2 cravos
1 cenoura
1 cebola
1 talo de aipo (salsão)
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de vinho branco
Caldo de carne
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Retire a casca do pão, pique o miolo e deixe de molho em um pouco de leite.
2
Coloque a uva passa de molho em água morna.
3
Pique a mortadela, coloque em uma tigela, junte o miolo de pão espremido, a uva passa escorrida, a castanha de caju, a manteiga derretida e o pimentão.
4
Reduza os cravos a pó e acrescente.
5
Pique a cenoura, a cebola, o aipo, o alho e adicione.
6
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture tudo muito bem.
7
Abra a carne, bata com o batedor, tempere com sal a gosto, espalhe sobre ela os ingredientes misturados e enrole, amarando com barbante.
8
Aqueça o óleo em uma panela grande, junte a carne, toste de todos os lados, junte o vinho e depois um pouco de caldo de carne.
9
Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, adicionando de vez em quando um pouco de caldo de carne.
10
Deixe descansar fora do fogo, coloque a carne em uma travessa por 5 minutos, antes de retirar o barbante.
11
Corte me fatias e regue com o molho do cozimento.
12
Se preferir, sirva com o molho à parte.