Name: Fígado à moda da mamãe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de fígado de boi; 1 maço de cheiro verde (salsa e cebolinha); 1 cebola picadinha; 2 dentes de alho amassados; 1/2 xícara de óleo de milho, girassol ou canola; Suco de 1 limão; Sal a gosto (cerca de 1/2 colher de sopa)

@ MARLISE GUERRA

@ Gabi

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Por MARLISE GUERRA

Ingredientes (6 porções)

500 g de fígado de boi
1 maço de cheiro verde (salsa e cebolinha)
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de óleo de milho, girassol ou canola
Suco de 1 limão
Sal a gosto (cerca de 1/2 colher de sopa)

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Limpe o fígado, tirando as pelinhas laterais, corte em tirinhas e tempere com o sal, o suco de limão, a cebola, o alho e o cheiro verde.
2
Deixe repousar cerca de 1 hora (prepare na véspera, o tempero pega mais).
3
Depois coloque em uma panela média, de preferência de ferro para acentuar o sabor, junto com o óleo quente, deixando cozinhar e fritar um pouco em fogo baixo, uns 15 minutos ou mais.
4
Esta receita é para quem não consegue comer fígado, principalmente frito.
5
Experimente com arroz e feijão, fica maravilhoso.

Informações adicionais

O cheiro verde, em bastante quantidade deixa suave o sabor da carne. Na hora de comprar o fígado, dê preferência ao de boi, bem vermelho ou amarelado, pois o escuro é de vaca e tem um gosto muito forte, que os temperos não eliminam. Sem contar o cheiro.