Name: Escondidinho de carne seca
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 500 g de carne seca; 1 kg de mandioca; 4 colheres de azeite; 1 cebola pequena picada; 6 colheres de requeijão; 6 colheres de margarina; 2/3 xícara de leite

Ingredientes (12 porções)

500 g de carne seca
1 kg de mandioca
4 colheres de azeite
1 cebola pequena picada
6 colheres de requeijão
6 colheres de margarina
2/3 xícara de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Corte a carne seca e coloque na panela com água, deixe ferver, troque a água e repita o processo mais duas vezes para dessalgar.
2
Cozinhe na panela de pressão por 25 minutos.
3
Escorra a água, desfie e refogue com cebola e azeite.
4
Tempere com sal, cheiro verde e pimenta.
5
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia.
6
Escorra e passe no espremedor ou processador.
7
Adicione o leite, a margarina e o requeijão.
8
Tempere com sal e misture bem.
9
Coloque metade do purê de mandioca em um refratário, a carne e cubra com o restante do purê.
10
Leve para aquecer no forno.