1h
Ingredientes (5 porções)
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1/2 kg de costelinha suína bem carnuda e sem muita gordura
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1 kg de abóbora cozida e espremida (aquelas vermelhas usadas para doce)
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Pimenta do reino à vontade
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Esta receita é conhecida na versão salgada, mas a culinária mineira adaptou e ficou agridoce.
- 2
Tempere a costelinha com o alho, cebola, sal, pimenta-do-reino e deixe descansar por 20 minutos.
- 3
Coloque na panela óleo o suficiente para fritar a costelinha.
- 4
Quando estiverem douradas, junte 1 copo de água, espere que cozinhe e seque a água
- 5
Caso note que restou muito óleo no fundo da panela, retire e deixe só o suficiente para dar sabor.
- 6
Acrescente a abóbora cozida e espremida.
- 7
Coloque o açúcar e deixe cozinhar bem, até que o caldo que se formou seque.
- 8
Junte o cheiro verde, misture e deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos.
- 9
Sirva com arroz, feijão e salada.
