Ingredientes (40 porções)
Massa
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Recheio
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1 cebola grande bem batida (cortada em cubinhos bem pequenos)
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2 tomates sem o miolo, picados em cubinhos bem pequenos
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5 folhas de hortelã bem picadinha
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Sal, azeite e pimenta a gosto
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Modo de preparo
- 1
Misture todos os ingredientes do recheio e deixe descansar enquanto prepara a massa.
- 2
Dissolva o fermento na água morna.
- 3
Coloque todos os outros ingredientes em uma tigela e adicione o fermento dissolvido.
- 4
Sove bem a massa até que fique lisa.
- 5
Volte agora para o recheio, coloque o recheio em uma peneira ou escorredor fino para escorrer o caldo.
- 6
Volte agora para a massa.
- 7
Faça uma cobra na espessura de uma calabresa com a massa, corte fatias do mesmo tamanho.
- 8
Sove e forme bolinhas com a massa, colocando em ordem sobre a mesa.
- 9
Abra as bolinhas com um rolo, seguindo a ordem em que foram enroladas, começando da primeira bolinha feita.
- 10
Abra a massa, coloque o recheio, tomando cuidado para não sujar as bordas da massa com o recheio, feche em formato de triangulo, tome cuidado para não furar a massa e aperte bem as emendas, para que não vaze caldo durante o tempo de forno.
- 11
Coloque em uma forma forrada com papel manteiga ou untada com óleo e farinha.
- 12
Coloque afastadas pois crescem bastante.
- 13
Pincele com uma gema batida.
- 14
Asse em forno médio, até dourar.
- 15
Se o forno estiver muito forte a massa vai dourar, mais a carne vai ficar crua.
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