Ingredientes (8 porções)
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400 g de lingüiça tipo portuguesa, picada em rodelas finas
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1 cebola média, cortada em 4 partes
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Folhas de couve manteiga a gosto
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Água quente suficiente para cobrir os ingredientes na panela
Modo de preparo
- 1
Lave as folhas de couve, separe os talos da folha e reserve.
- 2
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o cravo e os talos da couve.
- 3
Coloque a lingüiça, a batata, o sal e coloque água até cobrir os ingredientes.
- 4
Tampe e cozinhe por 15 minutos após iniciar a pressão.
- 5
Tire a pressão da panela e separe as rodelas de lingüiça do cozido e reserve.
- 6
Bata o restante no liquidificador até obter um creme.
- 7
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite, coloque o bacon picadinho e deixe fritar bem, acrescente as folhas de couve e refogue até ficarem macias.
- 8
Coloque a lingüiça, mexa bem, acrescente o caldo reservado e deixe encorpar (nunca tampe a panela durante esse processo).
- 9
Sirva com queijo parmesão ralado, salsinha picadinha e pão italiano.
