Ingredientes (30 porções)
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3 pimentões (1 verde, 1 vermelho, 1 amarelo)
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Azeitonas verdes sem caroço e fatiadas
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Temperos a gosto: orégano, alho em lâminas, sal
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Modo de preparo
- 1
Corte as berinjelas descascadas em 3 rodelas e cada uma destas rodelas (em xadrez) em tirinhas finas de comprido.
- 2
Corte a cebola ao meio no comprimento e depois em meia lua, atravessado em fatias finas.
- 3
Os pimentões a mesma coisa, corte no comprimento e depois em fatias finas.
- 4
Misture tudo em uma bacia e tempere com o sal, orégano, azeitonas verdes e azeite.
- 5
Em uma frigideira funda (ou panela grande), coloque aos poucos para refogar.
- 6
Conforme for murchando, coloque mais, misturando com uma colher de pau, delicadamente.
- 7
Aproximadamente 20 minutos no fogo é suficiente, os pimentões ficarão cozidos mas consistentes.
- 8
Deixe esfriar e leve à geladeira em um refratário.
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Informações adicionais
Dicas: Pode ser feita igualmente no forno: espalhe a mistura em uma assadeira e asse em forno médio por aproximadamente 45 minutos Quanto mais tempo ficar na geladeira, mais gostosa.
