Ingredientes (5 porções)
Massa
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1 kg de batatas descascada
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2 colheres (sopa rasa) de sal
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Molho
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200 g de lingüiça defumada cortada em tiras finas de 2 cm
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Cozinhe as batatas em água fervente com 2 colheres (sopa) de óleo e 1 colher (sopa rasa) de sal por 15 minutos.
- 2
Escorra e passe no espremedor.
- 3
Coloque em um recipiente grande e acrescente os ovos, o queijo, a manteiga e misture bem e comece a acrescentar aos poucos a farinha.
- 4
Mexa a massa até ficar homogênea.
- 5
Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões e corte em cubos.
- 6
Ferva 2 litros de água com uma colher de sal e 2 colheres de óleo.
- 7
Coloque o nhoque para cozinhar, quando boiar está pronto.
- 8
Retire com uma escumadeira e coloque em uma travessa.
- 9
Molho:
Aqueça o azeite em fogo baixo e frite o alho e a cebola até dourarem.
- 10
Coloque a lingüiça e deixe fritar um pouco.
- 11
Acrescente o extrato de tomate, o açúcar, a água, o sal e mexa bem.
- 12
Cozinhe o molho até encorpar e sirva quente.
