Name: Conserva de bacalhau no pão italiano
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 300 g de bacalhau porto já dessalgado em pedaços; 1 pimentão vermelho cortado em quadrados; 1 cebola média cortada em pétalas; 3 dentes de alho cortado em fatias finas; 1 colher de sopa de alcaparras; 1 colher de sobremesa de pimenta rosa; 1 copo americano de azeite de oliva de boa qualidade; Sal e pimenta do reino quanto baste; Cheiro verde picadinho a gosto; 1 pão italiano (panhoca) sem miolo, untado com azeite e esfregado com 1/2 dente de alho; Óleo para fritar

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Por Maria Angélica Valério

Ingredientes (4 porções)

300 g de bacalhau porto já dessalgado em pedaços
1 pimentão vermelho cortado em quadrados
1 cebola média cortada em pétalas
3 dentes de alho cortado em fatias finas
1 colher de sopa de alcaparras
1 colher de sobremesa de pimenta rosa
1 copo americano de azeite de oliva de boa qualidade
Sal e pimenta do reino quanto baste
Cheiro verde picadinho a gosto
1 pão italiano (panhoca) sem miolo, untado com azeite e esfregado com 1/2 dente de alho
Óleo para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Uma semana antes de servir prepare o bacalhau e coloque em uma tigela.
2
Frite em pouco óleo os dentes de alho, depois a cebola e por fim o pimentão (se preferir retire com a faca a casca para ficar mais leve).
3
Escorra bem e junte ao bacalhau.
4
Misture os demais temperos.
5
Corrija o sal e acrescente pimenta-do-reino.
6
Coloque em um recipiente adequado para conserva devidamente esterilizado e acrescente o azeite.
7
Deixe marinar por pelo menos 4 dias.
8
Para servir tire o miolo de uma panhoca, conserve a tampa, tire o excesso de miolo e esfregue com 1/2 dente de alho, umedeça com azeite (a tampa também).
9
Deixe no forno até ficar crocante sem torrar demais.
10
Jogue a conserva com o azeite e tampe.
11
Deixe 5 minutos e sirva.
12
Come-se partindo pedaços do pão (começando pela tampa e se servindo da conserva).