Ingredientes (6 porções)
-
-
1 kg de alcatra cortada em tirinhas
-
-
-
-
-
-
1 tabletes de caldo de carne, se preferir coloque 2 tabletes
-
1 vidro de cogumelo de 200 g (opcional)
-
15 azeitonas cortadinhas (opcional)
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Coloque as batatas descascadas para cozinhar na panela pressão com sal.
- 2
Dependendo da quantidade da aguá verifique a quantidade de sal, até a aguá ficar salgada à sua preferência.
- 3
Quando começar a ferver deixe 15 minutos cozinhando, desligue o fogo e verifique se as batatas estão cozidas.
- 4
Caso não esteja, volte ao fogo para terminar o cozimento, não as deixando desmanchar.
- 5
Após estarem cozidas, retire as batatas da água e coloque dentro de um refratário de vidro retangular médio.
- 6
Amasse bem com um garfo, moldando a batata, fazendo uma camada média de 3 a 4 cm.
- 7
Reserve.
- 8
Estrogonofe de carne:
Em uma panela grande com manteiga doure a cebola e o alho.
- 9
Assim que dourar acrescente os cogumelos fatiados, azeitonas, 1 tablete de caldo de carne e a carne.
- 10
Refogue por uns 15 minutos.
- 11
Adicione molho inglês , 400 ml de água e os pedaços de palmito, deixe em fogo baixo por mais 10 minutos.
- 12
Em seguida desligue o fogo e coloque a mostarda, o cachup e o creme de leite sem soro.
- 13
Misture tudo muito bem.
- 14
Despeje o estrogonofe por cima da camada de batata no refratário.
- 15
Cubra com fatias de mussarela e leve ao forno até derreter a mussarela.
- 16
Retire da forno e sirva com batata palha.
Informações adicionais
Se preferir, pode substituir a carne por 1 peito de frango cortado em tirinhas.
