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Quirera com costelinha
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Quirera com costelinha
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Por Rosa maria de oliveira ferreira

Ingredientes (5 porções)

  • 2 xícaras (chá) de quirera
  • água4 xícaras (chá) de água
  • sal1 colher (sopa) de sal
  • folha de louro1 folha de louro
  • alecrimAlecrim
  • costelinha de porco1 kg de costelinha
  • linguiça calabresa300g de lingüiça calabresa em fatias
  • limãoSuco de 1 limão
  • azeite3 colheres (sopa) de azeite
  • cebola1 cebola picada
  • alho2 dentes de alho picados
  • tomate3 tomates sem pele e sem sementes
  • salsa½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 maço de couve rasgada

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Em um recipiente, hidratar a quirera.

  2. 2

    Despejar todo o conteúdo em uma panela, acrescentar sal, a folha de louro, alecrim e deixar cozinhar.

  3. 3

    Em outra panela, colocar o azeite, acrescentar a costelinha já temperada com limão e a lingüiça e fritar.

  4. 4

    Depois de fritas, colocar a costelinha e a lingüiça na panela da quirera.

  5. 5

    Acrescentar os demais ingredientes e deixar apurar.

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