Ingredientes (20 porções)
Pão frito
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Peixe frito
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300 g de filé de salmão cortado em postas
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Sal , alho e pimenta do reino
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Sazón para aves, peixes e legumes (verde escuro)
Maionese de alho
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3 ovos crus e gelados
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1 colher (chá) de alho picado (se quiser com mais gosto de alho coloque 2)
Molho de pimentas
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1 colher (chá) de pimenta vermelha (dedo de moça) em tirinhas
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1 colher (chá) de pimenta doce
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Modo de preparo
- 1
Pão frito:
Misture todos os ingredientes e amasse bem até que a massa esteja bem lisa.
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Forme uma bola, e unte com óleo.
- 3
Cubra com um saco plástico e deixe descansar por 10 minutos.
- 4
Coloque óleo na frigideira com mais ou menos dois dedos de altura.
- 5
Divida a massa em 20 pedaços, abra bem fininha, polvilhada com farinha de trigo.
- 6
Faça os círculos e frite em óleo bem quente.
- 7
Aperte cada um com uma escumadeira até que doure.
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Repita a operação do outro lado.
- 9
Retire e coloque em papel absorvente.
- 10
Peixe frito:
Em m uma frigideira antiaderente com tampa, grelhe o salmão, em fogo baixo.
- 11
Vire apenas uma vez, pois a carne do salmão é muito delicada.
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Reserve.
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Maionese de alho:
Em um liquidificador bata todos os ingredientes em velocidade alta.
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Acrescente aos poucos um fio de óleo, até ficar consistente
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Esta é uma maionese natural – conserve na geladeira – deve ser consumida no máximo em três dias.
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O limão e o vinagre servem como anti-germes.
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Molho de pimentas:
Em um pilão amasse as pimentas com 3 colheres (sopa) de catchup até formar um creme.
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Vai ficar meio crocante por causa das sementes.
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Preparando o sanduíche:
Abra o pão frito, mas não separe completamente as partes.
- 20
Passe a maionese de alho, coloque a posta de salmão inteira.
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Acrescente a seu gosto batata palha, catchup, mostarda.
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Coloque repolho picado em tirinhas finas ou um legume/verdura que goste mais.
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Por cima de tudo coloque o molho especial de pimentas.
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Como bebida prefira um suco natural ao invés de refrigerante.
