Name: Moqueca capixaba do para-ti
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 2 dentes de alhos amassados; 1 cebola média picada; 2 tomates médios picados; 4 colheres de sopas de oléo; 1 colher de sopa de coloral (corante); Coentro e cebolinha a gosto; Sal a gosto; 3 postas de peixe (sugestão: dourado, sarda, badejo, robalo. . .); 1 colher de sopa de azeite de oliva; água para cobrir o peixe (sem exageiro, mais o menos 4 copos americanos)

Ingredientes (3 porções)

2 dentes de alhos amassados
1 cebola média picada
2 tomates médios picados
4 colheres de sopas de oléo
1 colher de sopa de coloral (corante)
Coentro e cebolinha a gosto
Sal a gosto
3 postas de peixe (sugestão: dourado, sarda, badejo, robalo. . .)
1 colher de sopa de azeite de oliva
água para cobrir o peixe (sem exageiro, mais o menos 4 copos americanos)

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma panela de barro coloque o óleo e o alho , deixe fritar um pouco.
2
Em seguida jogue a cebola para fritar levemente e adicione o coloral.
3
Acrecente o tomate, deixe a mistura cozinhar um pouco.
4
Coloque as postas de peixe já temperadas com sal.
5
Acrescente o coentro e a cebolinha.
6
Por último acrescente a água e se necessário um pouco de sal.
7
Para dar mais sabor acrescente o azeite e tampe para cozinhar.
8
Pirão:
Em uma outra panela de barro, pegue um pouco do caldo da moqueca e acrescente nele um copo americano de água e sal à gosto.
9
Adicione meio copo americano de farinha molhada neste caldo da panela.
10
Mexa sem parar para não embolar o pirão.
11
Se o pirão ficar um pouco sem cor acrecente um colher de café de coloral e mexa bem.
12
Depois que ferver sirva a moqueca , o pirão e o arroz branco.