Name: Farofa de carne de sol
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de carne de sol; 4 ovos cozidos; 50 gramas de azeitonas picadas; 2 latas de milho verde; 4 dentes de alho; Sal a gosto; 2 cebolas médias picadinhas; 100 g de batata palha; Farinha de mandioca ou farofa pronta, se preferir; 1 xícara de óleo

Ingredientes (8 porções)

1 kg de carne de sol
4 ovos cozidos
50 gramas de azeitonas picadas
2 latas de milho verde
4 dentes de alho
Sal a gosto
2 cebolas médias picadinhas
100 g de batata palha
Farinha de mandioca ou farofa pronta, se preferir
1 xícara de óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Refogue e cozinhe a carne de sol na própria água, por aproximadamente 30 minutos em fogo alto, até que fique macia e pronta para desfiar.
2
Desfie e reserve.
3
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho amassado, a cebola e a carne de sol desfiada.
4
Abaixe o fogo e misture, aos poucos todos os ingredientes, deixando a farinha e a batata palha por último.
5
Durante a mistura, se achar necessário, pode acrescentar mais um pouco de óleo.
6
Quando todos os ingredientes estiverem misturados, acrescente a farinha aos poucos, com cuidado para que a farofa fique bem molhadinha.
7
Desligue o fogo e acrescente a batata palha.
8
Sirva a seguir.