Bolo sem fermento

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas com a água até formar muita espuma.

Acrescente, sem parar de bater, o açúcar peneirado e continue batendo até formar bolhas.

Acrescente a farinha e bata mais 1 minuto.

Misture levemente as claras, sem bater.

Leve para assar em forno pré-aquecido, por 10 minutos, em seguida abaixe o fogo e deixe assar até ficar douradinho.