Ingredientes (10 porções)
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1 xícara de camarão sete barbas
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Ingredientes para o Arroz
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2 xícaras de cenoura ralada no ralo grosso
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Tempero completo a gosto (sugestão 1 colher rasa de sobremesa)
Ingredientes do Camarão
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2 xícaras de camarão sete barbas
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Sal alho e pimenta do reino moída na hora a gosto
Beleza de Tender
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Fios de ovos, para decorar
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Modo de preparo
- 1
Preparo do Arroz:
Ferva a água, com a cenoura e o tempero.
- 2
Quando a água estiver fervendo, adicione o arroz.
- 3
Espere ferver novamente, e diminua o fogo.
- 4
Quando a água secar, apague o fogo, e espere 15 minutos, antes de servir, para o arroz chegar no ponto.
- 5
Para fazer as trouxinhas, deixe esfriar completamente.
- 6
Preparo do Camarão:
Deixe o camarão tomar gosto, por 20 minutos.
- 7
Preparo da couve:
Retire os talos.
- 8
Na legumeira da panela nigro, disponha as folhas de couve dobradas.
- 9
Coloque água e quando a água começar a ferver, coloque a legumeira na panela, com as folhas de couve. Por alguns minutos, até amaciarem, retire e deixe esfriar.
- 10
Preparo das Trouxinhas:
Misture o arroz frio, com os camarões crus.
- 11
Recheie as 1/2 folhas de couve, com a mistura de arroz com camarões.
- 12
Amarre, com um laço simples, com barbante para culinária.
- 13
Cozinhe no vapor, por 5 minutos.
- 14
Retire o barbante e sirva.
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Nota: A receita pode ser aumentada, mantendo-se as proporções.
- 16
O arroz, que sobrar, pode ser aquecido e usado normalmente.
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Se preferir, mais decorativo, tipo sushi veja a dica:
- 18
Deixe a couve, na geladeira, de um dia para o outro, para amolecer.
- 19
Retire com cuidado, a parte saliente dos talos, sem cortar as folhas.
- 20
Escalde rapidamente em água fervente.
- 21
Recheie as folhas inteiras, com a mistura de arroz e camarão, amarrando as pontas, com barbante, para uso culinário.
- 22
Leve para cozinhar no vapor, por 5 minutos.
- 23
Espere esfriar, e corte em rodelas.
- 24
Sirva frio.
- 25
Preparo do Tender:
Cortar a coroa do abacaxi, junto com uma fatia de cerca de 1 cm, e reserve.
- 26
Cortar metade do abacaxi em cubos, juntar um pouco de água, e bater no liqüidificador.
- 27
Coar o caldo, e juntar o açúcar, até formar uma pasta consistente.
- 28
Riscar o tender, com uma faca afiada, em losangos. Cobrir o tender com a pasta, e levar ao forno pré-aquecido, por 45 minutos.
- 29
Cortar uma ponta do tender, para encaixar a coroa do abacaxi, que deve ser presa com palitos.
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Decorar com fios de ovos e servir.
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O tender se abrirá nos riscos, e ficará parecido com o abacaxi.
