Ingredientes (5 porções)
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1 salmão limpo inteiro
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3 colheres de manteira ou margarina
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Shimeji
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Saquê
Modo de preparo
- 1
Forre uma assadeira com papel laminado e coloque o salmão.
- 2
Leve uma panela ao fogo e coloque 1/2 copo de água para refogar um pouco o shimeji, por 5 minutos.
- 3
Escorra a água e coloque a manteiga até quase derreter por completo, acrescente então shoyu até escurecer todos os shimejis e refogue por 8 minutos com um pouco de água.
- 4
O shimeji não pode ficar ressecado, se perceber coloque um pouco mais de água após o shoyu para fazer um caldinho.
- 5
Coloque 2 colheres de saquê por cima, regando o salmão.
- 6
Em seguida acrescente os shijmejis, feche o papel laminado protegendo tudo.
- 7
Durante o cozimento abafado você precisa regar com um pouco de água para evitar ressecamento.
Informações adicionais
O cozimento é rápido e se não tiver o saquê é só colocar água por cima para hidratar o peixe e evitar que fique seco.
