Lasanha de Berinjela

Molho branco:

1. Derreta a margarina e refogue a cebola, despeje o leite e acrescente o caldo de legumes e o amido de milho dissolvido em um pouco de água.
2. Ferva até engrossar.
3. Reserve.

Molho à Bolonhesa:

1. Derreta a margarina e refogue a cebola até dourar, acrescente o alho e a carne moída e vá fritando a carne e soltando com a ajuda de um garfo.
2. Quando estiver bem refogada e soltinha, tempere com o caldo de sua preferência, junte o molho de tomate e a água e leve para ferver e apurar o molho.
3. Quando estiver quase pronto, tempere com o orégano.
4. Reserve.

Montagem da Lasanha:

1. Em um refratário grande, despeje um pouco do molho à bolonhesa, arrume as folhas da lasanha por cima. Despeje novamente molho e arrume algumas fatias de mussarela. Despeje um pouco de molho branco e arrume novamente folhas da lasanha. Despeje por cima mais um pouco de molho bolonhesa e arrume por cima todas as rodelas de beringelas, intercale, molho a bolonhesa, massa lasanha, molho branco e fatias de mussarela até terminar os ingredientes.
2. A última camada deverá ser de molho bolonhesa e polvilhe queijo ralado.
3. Leve para assar conforme as instruções da embalagem de lasanha. Sirva bem quente.