4h 10min
Ingredientes (4 porções)
-
1 ripa de costela (10 cm de largura e 50 a 60 cm de comprimento)
-
2 cenouras cortadas ao meio
-
-
1 batata cortada em 4 partes
-
1/2 pimentão cortado em 2 partes
-
-
4 fatias de lingüiça seca
-
Sal grosso temperado
-
-
-
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Enrolar a costela com as ripas para fora, amarrar com um barbante, um em cima outro embaixo para que não abra, amarrar meio folgado.
- 2
Jogar água fervendo por cima e deixa enxugar, colocar os recheios e por último os temperos, o sal grosso temperado, a pimenta calabresa e o alecrim.
- 3
Deixar descansar por aproximadamente 3 horas.
- 4
Após descansar enrolar em 3 folhas de papel alumínio.
- 5
Levar ao forno em fogo alto por 3 horas e 30 minutos, depois abrir ou tirar o alumínio e deixar dourar por mais 30 minutos.
