Carne de panela com molho especial

Leve ao fogo médio uma panela de pressão grande, coloque um fio de azeite e os 8 dentes de alho espremidos.

Quando o alho começar a dourar, adicione a carne e frite, mexendo sempre, até todas as partes da carne ficarem por igual.

Adicione os tomates italianos picados e mexa até começarem a soltar água.

Adicione então o molho shoyu, o punhado de ervas finas, 1 pitada de noz moscada, 1 pitada de canela em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Misture muito bem e junte os 150 ml de água fervente.

Tampe a panela e conte 20 minutos a partir do momento em que ela começar a fazer barulho.

Após esse tempo, espere a pressão sair completamente, sem mexer no pino, deixe sair sozinha.

Assim que sair toda a pressão, abra a panela e confira o ponto de cozimento da carne.

Ela deverá estar macia e o caldo aveludado.

Se precisar cozinhar mais ou reduzir o caldo, cozinhe sem colocar novamente na pressão, apenas com a panela semi-tampada, com outra tampa qualquer.

Caso deseje um caldo mais ralo ou em maior quantidade, lembre-se de jamais adicionar água fria, somente fervente.

Não esqueça de corrigir o sal, caso venha a adicionar mais água.

Essa carne é perfeita para ser servida com arroz branco e batatas cozidas passadas na manteiga.

Você também pode retirar a carne da panela e colocar numa assadeira junto com batatas cozidas e despejar o molho por cima, fica muito gostoso.