Ingredientes (6 porções)
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1 galinha de cerca de 1,5 kg
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Sal ou grill
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Noz moscada moída na hora
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400 ml de caldo de galinha (pode ser feito de cubinhos de knorr)
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4 rodelas de abacaxi cortado em cubos
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100 ml de caldo de abacaxi
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8 rodelas ou bolinhas de gengibre
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1 colher (chá) de curry (pó de caril)
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Modo de preparo
- 1
Lave a galinha e seque com papel de cozinha.
- 2
Misture na metade da manteiga a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o sal ou grill e derreta a manteiga.
- 3
Pincele a galinha por dentro e por fora e ajeite-a em um refratário untado.
- 4
Coloque a travessa no forno pré-aquecido a 220º, e asse a galinha por 1 hora, até ficar macia e dourada, pincelando-a de vez em quando com a manteiga derretida.
- 5
Enquanto o assado está no forno, prepare o molho de abacaxi e gengibre.
- 6
Em uma panela derreta o restante da manteiga e quando a espuma abaixar junte a farinha de trigo, mexa até tostar levemente.
- 7
Vire o caldo de galinha misturado com o caldo de abacaxi fervente na massa de farinha e bata com um batedor em forma de pêra para não dar grumos.
- 8
Deixe engrossar e adicione os pedaços de abacaxi e gengibre, ferva um pouco para pegar gosto e junte o molho de soja e o curry.
- 9
Tire a galinha assada do forno e corte em pedaços.
- 10
Volte para a travessa, despeje o molho por cima e leve mais 5 minutos ao forno ou até aquecer.
- 11
Sirva com arroz à grega ou branco e uma salada, na qual pode ser colocado o restante do abacaxi em cubos.
