Ingredientes (10 porções)
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2 litros de caldo de frango
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1 xícara (chá) de salsinha bem picada
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1 copo de requeijão cremoso / catupiry
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Sal, pimenta e noz moscada a gosto
Modo de preparo
- 1
Em uma panela de pressão, coloque os peitos de frango e leve ao fogo por 20 minutos após o início da fervura.
- 2
Após o cozimentos reserve o caldo, desfie o frango e reserve.
- 3
Em uma panela aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
- 4
Acrescente o frango desfiado, mexendo até dourar levemente.
- 5
Junte o tomate, o sal e a pimenta, sem parar de mexer, até desmanchar o tomate.
- 6
Se for preciso, adicione um pouco do caldo reservado, se quiser que o frango fique mais vermelhinho adicionar 1 colher de molho de tomate.
- 7
Depois de tudo pronto, tire do fogo e acrescente a salsinha e o requeijão, mexendo bem para misturar.
- 8
Se quiser trocar o requeijão por 1 caixinha de creme de leite também fica muito bom.
- 9
À parte cozinhe as batatas em água abundante, até que fiquem macias.
- 10
Escorra e passe por um espremedor.
- 11
Tempere com sal e noz moscada.
- 12
Coloque metade do purê de batatas em um refratário untado com margarina e farinha, e sobre o purê, coloque o frango reservado, por cima a mussarela picada.
- 13
Cubra com o restante do purê, polvilhe com o queijo ralado em abundância e leve ao forno pré-aquecido até dourar.
- 14
Sirva em seguida.
