Name: Bolo de banana light (sem gordura e sem açúcar)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 porções
Ingredients: 9 bananas nanicas bem maduras e amassadas; 3 bananas cortadas ao meio (sentido longitudinal) para enfeitar; 3 ovos inteiros; 2 e 1/2 xícaras de farinha de rosca; 1 xícara de granola; 1 xícara de aveia flocos grandes; 2 colheres (sopa) de gergelim (opcional); 200 g de ameixas secas sem caroço; 1 colher de fermento em pó químico; Manteiga o quanto baste para untar; 2 colheres de açúcar com canela para polvilhar

Ingredientes (16 porções)

9 bananas nanicas bem maduras e amassadas
3 bananas cortadas ao meio (sentido longitudinal) para enfeitar
3 ovos inteiros
2 e 1/2 xícaras de farinha de rosca
1 xícara de granola
1 xícara de aveia flocos grandes
2 colheres (sopa) de gergelim (opcional)
200 g de ameixas secas sem caroço
1 colher de fermento em pó químico
Manteiga o quanto baste para untar
2 colheres de açúcar com canela para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Ligue o forno a 200° para pré-aquecer.
2
Unte uma forma com a manteiga e polvilhe com o açúcar com canela.
3
Decore o fundo da forma com 3 bananas cortadas no sentido longitudinal e algumas ameixas.
4
Na batedeira misture as bananas amassadas e os ovos inteiros, bata bem.
5
Acrescente a farinha de rosca, a aveia ou granola, até misturar todos os ingredientes.
6
Por último, acrescente a colher de pó royal, bata ligeiramente e despeje a metade da massa na forma.
7
Distribua o restante das ameixas e coloque por cima o restante da massa.
8
A massa fica um pouco grossa, se necessário, alise-a com uma colher e leve imediatamente ao forno por uns 30 minutos.
9
Estará pronto quando furar com um palito no meio do bolo e sair seco.
10
Espere esfriar bem para desenformar, com o fundo do bolo para cima (enfeitado).