20min
Ingredientes (2 porções)
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2 filés de salmão grossos
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Tempere o salmão com limão, sal e bastante gergelim.
- 2
Tire as sementes dos tomates e bata os no liquidificador.
- 3
Cozinhe rapidamente os tomates com um pouco de sal.
- 4
Quando desligar acrescente as folhas de manjericão rasgadas.
- 5
Acrescente pimenta do reino, azeite e cúrcuma.
- 6
Coloque para gelar.
- 7
Amasse a ricota e tempere com sal e azeite.
- 8
Faça 2 bolas achatadas e coloque para gelar.
- 9
Grelhe os filés de salmão.
- 10
Arrume 2 pratos individuais da seguinte maneira para ficar bonito: o molho de tomates gelado, o filé de salmão quente em cima.
- 11
Ao lado do filé coloque uma bola de ricota com uma folha de manjericão.
- 12
Sirva como entrada.
Informações adicionais
Obs.: Para quem gosta do salmão crú, só deixe grelhar a parte de fora e deixe a parte de dentro crua.
