Name: Lombo com dijon e ervas
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 kg de lombo; Suco de 2 limões; 3 colheres (sopa) de vinagre; 1 1/2 colheres (sopa) de sal; 6 dentes de alho; 1 cebola picada; 1 colher (sopa) de pimenta do reino; 1/2 colher (café) de cravo em pó; 2 colheres (sopa) de molho inglês; 2 colheres (sopa) de mostarda dijon; 2 folhas de louro; 2 colheres (sopa) de tomilho; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; 2 colheres (sopa) de banha; 4 colheres (sopa) de manteiga

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Por ROSE

Ingredientes (10 porções)

2 kg de lombo
Suco de 2 limões
3 colheres (sopa) de vinagre
1 1/2 colheres (sopa) de sal
6 dentes de alho
1 cebola picada
1 colher (sopa) de pimenta do reino
1/2 colher (café) de cravo em pó
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mostarda dijon
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) de tomilho
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de banha
4 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Em uma vasilha coloque o lombo com água e deixe de molho por 2 horas.
2
Retire a água e fure o lombo com um garfo, reserve.
3
Faça uma pasta com todos os ingredientes, exceto a banha e a manteiga.
4
Besunte o lombo na assadeira com a pasta.
5
Adicione 300 ml de água e deixe o lombo por 24 horas.
6
Coloque na assadeira pincele com a manteiga e a banha.
7
Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura baixa por aproximadamente 2 horas.
8
Quando estiver bem macio retire o papel para o lombo dourar, regando com o caldo da assadeira a cada 10 minutos.
9
Não deixe secar o caldo da assadeira, porque ele servirá de molho para o lombo.
10
Se necessário coloque um pouco de água quente.
11
Quando o lombo estiver pronto retire da assadeira e deixe descansar 5 minutos com papel alumínio.
12
Fatie, esquente o molho da assadeira e regue.