30min
Ingredientes (8 porções)
Massa
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1/2 kg de batata grande descascada e ralada no ralo grosso
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1 abobrinha média descascada e ralada no ralo grosso
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Recheio
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Azeitonas salsa e cebolinha a gosto
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Massa:
Em uma tigela média, junte a batata, a abobrinha, os ovos, o sal, a farinha de trigo e o cheiro verde.
- 2
Misture bem.
- 3
Unte uma frigideira média e aqueça em fogo médio.
- 4
Coloque uma porção de massa com um auxilio de uma concha e cubra o fundo da frigideira.
- 5
Doure um lado, vire com um auxilio de uma espátula e doure o outro lado.
- 6
Repita a operação até acabar toda a massa.
- 7
Reserve.
- 8
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°).
- 9
Recheio:
Em uma tigela, misture o presunto, a ricota e metade do molho de tomate azeitonas e salsa e cebolinha.
- 10
Recheie as panquecas, dobre cada uma ao meio e coloque-as lado a lado em um refratário.
- 11
Cubra com o restante do molho de tomate, azeitonas, salsa e cebolinha.
- 12
Leve ao forno por 10 minutos.
- 13
Sirva a seguir.
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