Nhoque de batata com maisena

Cozinhe as batatas na água e sal, esprema e coloque em uma vasilha ainda morna.

Acrescente a margarina e misture bem, junte o ovo, o queijo ralado, o sal e a noz moscada.

Experimente o sal e depois acrescente a maisena e a farinha de trigo, misture com as mãos até ficar uma massa homogênea.

Deixe descansar por 10 minutos.

Enfarinhe uma superfície lisa, pegue porções de massa, faça rolinhos e corte as bolinhas.

Coloque bastante água com sal em uma panela grande e deixe ferver.

Para colocar as bolinhas, a água deve estar bem quente, mas não fervente, senão as bolinhas se desmancham.

Coloque porcões de bolinhas na água quente e quando subirem retire e escorra.

Dê uma rápida lavada nas bolinhas antes de colocar na forma para tirar o excesso de farinha que fica em volta, coloque em um refratário untado com azeite ou margarina.

Coloque o molho de sua preferência (bolonhesa, frango, quatro queijos, camarão).

Salpique mussarela e queijo ralado e leve ao forno para derreter o queijo.

Sirva com arroz branco.