Nhoque famoso da dona Sandra (acompanha molho branco)

Colocar 4 batatas para cozinhar na água sem sal.

Quando estiver mole (depois de mais ou menos 25 minutos), escorrer e deixar esfriar.

Amassar bem as batatas e acrescentar 1 ovo inteiro, 2 xícaras de trigo, 2 colheres (sopa) de maizena.

Amassar bem até dar ponto.

Fazer rolinhos com a massa, acrescentando trigo para não grudar.

Cortar os nhoques, colocar em uma forma que tenha trigo e reservar até a hora de cozinhar.

Encher uma panela com água, colocar sal e 1 colher de azeite (o azeite serve para não deixar as massas grudarem).

Colocar a água para ferver.

Quando a água estiver fervendo, jogar os nhoques dentro.

Quando novamente a água voltar a ferver (depois de mais ou menos 5 minutos), com os nhoques boiando na água com espuma, escorrer e colocar no prato para servir.

Em uma panela funda ou frigideira, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (tanto faz se com ou sem sal), acrescente 2 colheres (sopa) de trigo, um pouco de sal e mexa sem parar para não grudar.

Acrescente aos poucos o leite, até atingir a quantia e consistência necessária.

Fica melhor quando não é muito aguado, portanto, se necessário, misturar à parte mais trigo e leite, e acrescentar ao molho para engrossar.

Mexer sem parar.

Acrescentar um pouquinho de noz moscada moída.

Acrescentar nata ou creme de leite fresco e mexer.

Colocar em cima dos nhoques na hora de servir e queijo parmesão.

Serve 6 pessoas que comerão com acompanhamentos ou serve 2 pessoas como o único prato.