Name: Sanduíche de panqueca
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de leite; 1 ovo; 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de óleo; 1 colher (sopa) de pó de espinafre (é normalmente encontrado em supermercados); 1 pitada de sal; 3 colheres (sopa) de requeijão; 2 tomates cortados em rodelas; 1 pepino cortado em rodelas finas; 1 cenoura pequena ralada; 150 g de peito de peru fatiado; 100 g de mussarela

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Por LUIZ CARLOS CAMARGO

Ingredientes (4 porções)

1 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de pó de espinafre (é normalmente encontrado em supermercados)
1 pitada de sal

Recheio

3 colheres (sopa) de requeijão
2 tomates cortados em rodelas
1 pepino cortado em rodelas finas
1 cenoura pequena ralada
150 g de peito de peru fatiado
100 g de mussarela

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Bata bem no liqüidificador o leite, o ovo, a farinha de trigo, o óleo, o pó de espinafre e o sal.
2
Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite.
3
Faça 3 discos de panqueca e doure-os dos dois lados igualmente.
4
Sobre um prato, acomode um deles, espalhe um pouco de requeijão, distribua rodelas de tomate e de pepino, um pouco de cenoura, uma camada de peito de peru e outra de mussarela.
5
Coloque cuidadosamente por cima o outro disco e repita o procedimento com os ingredientes.
6
Termine com uma panqueca e corte o sanduíche ao meio.