Bolo com recheio de chocolate branco

Bata as claras em neve com 1 pitada de sal, reserve.

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e fofo.

Coloque a farinha de trigo, o leite e bata até formar uma mistura homogênea.

Acrescente 40 gotas da essência, o fermento e misture com uma colher.

Coloque as claras em neve, misturando delicadamente, para que as claras não abaixem seu volume.

Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 45 minutos, ou até que ao enfiar um palito o mesmo saia limpo.

Repita o processo para fazer o 2º bolo.

Coloque na panela o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

Com o fogo apagado, acrescente o chocolate branco picado e misture até derreter todo o chocolate.

Acrescente o creme de leite e misture bem.

Deixe esfriar um pouco para engrossar o creme.

Desenforme o bolo morno/frio e recheie.

Cubra o bolo com chantilly comprado ou caseiro.

Decore com raspas de chocolate branco e cerejas.