Ingredientes (4 porções)
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500 g de espaguete de sua preferência
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Pão italiano redondo (o ideal é que seja servido 1 por pessoa, essa receita serve até 4 pessoas)
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2 latas de pomodori pelatti
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1 taça de vinho tinto seco de boa qualidade
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250 g de queijo parmesão ralado (não pode ser queijo parmesão de pacotinho)
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Modo de preparo
- 1
Pães:
Corte uma tampa no pão italiano, retire todo o miolo, mas sem furar a casca.
- 2
Após retirar todo miolo, inclusive da tampa do pão, regue o fundo, a lateral e a tampa do pão com azeite de boa qualidade, se puder passar com um pincel de culinária fica melhor, mas não exagere.
- 3
Feito isso polvilhe o pão por dentro com queijo mussarela, passando no fundo e nas paredes do pão, reserve.
- 4
Molho:
Lave bem as folhas do manjericão e reserve.
- 5
Cozinhe o macarrão somente com sal a gosto, não coloque óleo ou azeite na água para que na hora da mistura o molho não vá para o fundo do pão.
- 6
Em uma panela alta coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, refogue a cebola e o alho, quando estiverem dourados coloque 2 colheres (sopa) de azeite misture bem.
- 7
Acrescente a carne moída, caldo de carne, suco de limão e tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto.
- 8
Refogue a carne até ficar bem sequinha.
- 9
Acrescente as latas de pomodori pelatti e a água, mexa bastante até desfazer os tomates.
- 10
Deixe cozinhar.
- 11
Antes de começar a ferver acrescente manjericão, reserve ao menos 2 folhas para cada pão, vamos usar na cobertura.
- 12
Quando iniciar a fervura acrescente o vinho tinto e misture bem.
- 13
Deixe cozinhar por 5 minutos para evaporar o álcool e está pronto o molho.
- 14
Montagem do prato:
Em um refratário coloque o macarrão e o molho, reserve um pouco de molho para cobertura do pão, misture bem, como se fosse servir uma macarronada normal.
- 15
Pegue o pão italiano e acrescente pequenas porções de macarrão e queijo mussarela, faça uma camada de macarrão e polvilhe com queijo, faça isso até cobrir o pão todo, mas não deixe transbordar o macarrão.
- 16
Feito isso coloque 1 ou 2 colheres do molho reservado, cubra com parmesão e manjericão.
- 17
Coloque a tampa do pão e leve ao forno pré-aquecido, a 180º, por 10 minutos ou até derreter todo o queijo.
- 18
Servir acompanhado de um bom vinho, escolha um diferente do que você usou no molho.
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