Ingredientes (8 porções)
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Cheiros verdes (cebolinha, coentro ou salsa)
Modo de preparo
- 1
Lave o bacalhau em água corrente.
- 2
Coloque de molho em bastante água na geladeira, por cerca de 24 horas, trocando sempre a água.
- 3
Retirado o sal remova a pele e as espinhas e separe-o em lascas.
- 4
Corte as batatas ligeiramente cozidas em rodelas.
- 5
Corte as duas cebolas em gomos e os pimentões em tiras.
- 6
Corte ainda a cebola restante em fatias finas.
- 7
Em uma chapa ou panela de teflon untada com azeite doce, coloque as lascas de bacalhau, virando sempre para não tostar.
- 8
Junte as cebolas em gomos, as batatas e deixe um poco mais no fogo.
- 9
Por fim prepare um molho com algumas rodelas de cebola, 2 dentes de alho, um pouco de sal e vinagre e uma boa porção de azeite.
- 10
Acrescente as gemas esmigalhadas, o vinagre e os temperos verdes.
- 11
Envolva o bacalhau e todos os ingredientes com este molho.
- 12
É necessário colocar as batatas ainda quentes junto ao molho para impregná-las com seu sabor.
- 13
Enfeite com algumas rodelas de cebola e azeitonas a gosto.
- 14
Sirva como entrada ou como uma única refeição.
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