1h
Ingredientes (8 porções)
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1 prato fundo raso (não cheio) de nozes picadas
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5 colheres (sopa) de nata gelada
Purê de damascos
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1 pacote de damascos de 200g
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhe o leite condensado em panela de pressão por 40 minutos, deixe esfriar antes de abrir a lata.
- 2
Misture o leite condensado cozido, as 4 gemas passadas pela peneira e as nozes.
- 3
Leve no fogão em fogo baixo, mexendo até aparecer o fundo da panela (igual brigadeiro).
- 4
Bata as claras em neve em picos firmes.
- 5
Bata a nata separadamente.
- 6
Misture as claras com a nata delicadamente.
- 7
Em seguida misture o creme de leite e o preparado de nozes.
- 8
Leve para gelar por 2 horas.
- 9
Purê de damascos:
Hidrate os damascos em água por 30 minutos.
- 10
Pique-os.
- 11
Bata no liquidificador, acrescentando água se necessário até ficar na consistência de um purê mole, ou use o processador.
- 12
Sirva os dois separadamente, o doce do estrogonofe de nozes contrabalança com o azedo do purê de damasco.
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