Ingredientes (10 porções)
Massa
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3 xícaras (chá) de farinha de trigo (ou 1 ½ xícaras de farinha normal + 1 ½ xícaras de farinha integral)
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Leite aos poucos (só para dar a liga elástica)
Recheio
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1 lata grande de palmito picadinho
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2 colheres rasas de queijo parmesão ralado
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Cheiro verde o quanto baste
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2 cebolas bem grandes picadas
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Bastante alho picado
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1 pacote pequeno de azeitonas picadinhas sem caroço
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Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Faça a massa juntando todos os ingredientes, sendo por último o leite, misturando até ficar uma massa leve.
- 2
Deixe descansar alguns minutos.
- 3
Trabalhe a massa com um rolo, divida em 3 partes.
- 4
Com 2/3 da massa forre uma forma de fundo removível, fure a massa com um garfo em vários pontos, para ela não estufar enquanto assa.
- 5
Enquanto isso, frite o recheio em uma panela com óleo (ou azeite de oliva).
- 6
Junte os todos os temperos e o palmito, menos o cheiro verde, e deixe refogar em fogo médio até dourar.
- 7
Junte o leite desmanchado com as gemas e a maizena, mexendo até engrossar.
- 8
Retire do fogo e adicione o cheiro verde, enquanto o recheio está bem quente.
- 9
Junte o creme de leite e misture tudo.
- 10
Verifique o sal e a pimenta-do-reino.
- 11
Coloque o recheio na forma já forrada com a massa e cubra com o restante da massa.
- 12
Pincele com a gema, salpique com orégano e leve ao forno para assar por 20 a 30 minutos.
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