Name: Sopa de abóbora com batata doce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 400 g de batata doce; 300 g de abóbora; 3 dentes de alho amassados; 4 colheres (sopa) de azeite; 2 colheres (chá) rasas de coentro em grão moído; 2 colheres (sopa) de pimenta rosa em grão; 1 colher (chá) de curry; 1 pimenta malagueta picada sem semente; 1 xícara (chá) de leite de coco; Coentro fresco picado; Rúcula picada

Ingredientes (8 porções)

400 g de batata doce
300 g de abóbora
3 dentes de alho amassados
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) rasas de coentro em grão moído
2 colheres (sopa) de pimenta rosa em grão
1 colher (chá) de curry
1 pimenta malagueta picada sem semente
1 xícara (chá) de leite de coco
Coentro fresco picado
Rúcula picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cozinhe as batatas e a abóbora e bata no liquidificador até formar um purê.
2
Em uma panela grande refogue a pimenta malagueta e o alho.
3
Acrescente água, o purê, o coentro, a pimenta rosa, o curry e o leite de coco, deixe cozinhar por 8 minutos.
4
Sirva com a rúcula picada fresca.

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