1h
Ingredientes (6 porções)
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300 ml de bocaiuva cozida (mais ou menos)
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2 xícaras (chá) com leite
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Selecionar 20 frutas de bocaiúva, uma espécie de coquinho, cuja carne é o ingrediente principal.
- 2
Tirar a casca dura de todos os coquinhos.
- 3
Levar os cocos ao fogo com o leite e o açúcar.
- 4
Cozinhar por uns 20 minutos em fogo brando.
- 5
Aos poucos a carne amarelada da bocaiuva se solta e vai formando um creme.
- 6
O resultado, ou seja, o creme, será usado no final.
- 7
Desligue o fogo.
- 8
No liquidificador bata as gemas, leite condensado e o creme de bocaiuva.
- 9
Em uma tigela bata as claras em neve.
- 10
Misture com o resultado do liquidificador.
- 11
Faça uma calda com açúcar e unte a assadeira redonda com furo no meio.
- 12
Leve ao forno em banho-maria por uns 30 minutos.
- 13
Se preferir deixe pouca água ou apenas forre assadeira com papel alumínio, você terá um pudim cheio de furinhos.
