Name: Risoto saboroso com linguiça
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 350 g de arroz para risoto; 1/2 cebola; 30 g de manteiga; 150 g de lingüiça; 1/2 copo de vinho branco seco; 2 colheradas de polpa de tomate; 1 litro de caldo; 50 g de parmesão; 2 colheres de azeite

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Por PATY

Ingredientes (10 porções)

350 g de arroz para risoto
1/2 cebola
30 g de manteiga
150 g de lingüiça
1/2 copo de vinho branco seco
2 colheradas de polpa de tomate
1 litro de caldo
50 g de parmesão
2 colheres de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Cortar finamente cebola e refogá-la em pouco azeite e 1 colher (chá) de manteiga em fogo baixo.
2
Não deve dourar, só amolecer.
3
Levantar a chama, juntar a polpa da lingüiça esmigalhada e misturar para dourar e enxugar.
4
Banhar então com o vinho, deixar evaporar e juntar a polpa de tomate.
5
Depois de alguns minutos abaixar a chama, juntar o arroz e fritá-lo por alguns minutos.
6
Cozinhar o risoto, colocando um pouco por vez 1 concha do caldo quente, até a completa absorção.
7
Completar o cozimento, o risoto deverá resultar macio e cremoso.
8
Fora do fogo misturar 1 colher (chá) de manteiga no risoto, junto com queijo ralado e servir.